• Bon Plan à Avignon – Les 12 et 13 avril 2013 – De 10h à 19h – La Maison de Fogasses et ses deux jours portes ouvertes – Pour découvrir les « Ateliers d’art culinaire » et les « Ateliers de Savoir faire » – Un programme incroyable !!





    Ils m’en avaient parlé à l’ouverture de la Maison de Fogasses de ces nombreux projets d’Ateliers pour apprendre, découvrir et partager.

    Durant deux jours la Maison de Fogasses ouvre ses portes pour nous informer sur le programme incroyable qu’ils ont mis en place avec les chefs mais aussi les artistes culinaires de la région. Mais ce n’est pas tout…  il y a l’atelier création de Marionnette, la dégustation de vin, la cuisine des robots, un atelier de couture, un atelier floral. Puis le salon des blogueuses culinaires, l’aster-work de la Maison de Fogasses… C’es complètement fou ce programme.

    On a hâte de découvrir l’agenda de tous ces ateliers et de venir aux portes ouvertes ces 12 et 13 avril… Bravo à tous et merci d’avoir créé tout ça pour nous.

    Présentation des nombreux ateliers qui nous sont proposés tout au long de l’année…

    Bon Plan à Avignon - Les 12 et 13 avril 2013 - De 10h à 19h - La Maison de Fogasses et ses deux jours portes ouvertes - Pour découvrir les "Ateliers d'art culinaire" et les "Ateliers de Savoir faire" - Un programme incroyable !!

    Ces ateliers se déroulent autour de deux thèmes principaux : « Ateliers MDF » et «Ateliers des Chefs »

    Des jeunes cuisiniers aux ateliers de nos grands-mères, venez découvrir les secrets culinaires aux « Ateliers MDF »

    Des chefs cuisiniers nous initient à leur cuisine et partagent avec nous un repas convivial autour des mets que vous aurez préparés durant les « Ateliers des Chefs »

    Bon Plan à Avignon - Les 12 et 13 avril 2013 - De 10h à 19h - La Maison de Fogasses et ses deux jours portes ouvertes - Pour découvrir les "Ateliers d'art culinaire" et les "Ateliers de Savoir faire" - Un programme incroyable !!

    Les Ateliers des Chefs ( Tarif de base indicatif )

    Formule 3 plats plus dégustation : Durée 4 h

    La Cuisine du Terroir : des Plats canailles aux grands classiques régionaux, redécouvrez les recettes authentiques (terrines, cocottes, mijotés…) : préparation d’une entrée, plat et dessert à déguster ensemble après l’atelier. Participants : 6 min – maxi 12 Tarif : 90 €/personne

    Les recettes originales de Fogasses : un cours de cuisine 3 étoiles, autour des meilleurs ingrédi- ents de la saison. Nos Chefs partageront avec vous leurs recettes les plus créatives. Réalisation d’une entrée/plat /dessert, café et vins compris*. Participants : 6 min – 12 maxi. Tarif : 95 €/personne

    Le Marché du Chef : deux dimanches par mois, partez avec notre chef Jean-Claude Altmayer à la découverte du marché des Halles, pour composer votre panier du jour. Passez ensuite en cuisine pour préparer ensem- ble votre menu et dégustez-le autour de notre table. Réalisation d’une mise en bouche + plat + dessert , café et vins* compris Participants mini 8 maxi 10. 120,00 €/personne

    La table d’hôte de Corinne : Corinne Guyon, la maitresse de maison, s’associe avec un chef pour vous inviter à sa table d’hôtes, autour d’une thématique gastronomique. Entrée + plat + dessert + café + vins*. Sur réservation.
    Participants : 6 min – 8 maxi. Tarif 110,00 €/personne

    Un dimanche en famille : une fois par mois, venez redécouvrir les repas de famille autour du repas domini¬cal préparé sous vos yeux par le chef de cuisine Guilhem Sevin. Entrée + plat + dessert + café + vins*. Participants: 6 min 8 maxi. Tarif 120,00 €/personne

    Formule 2 plats plus dégustation : Durée 3 h

    La Cuisine de Saison : En 3h, apprenez les techniques des Chefs à travers des recettes inventives et raffinées autour de produits de saison. Réalisation d’une entrée et plat ou plat et dessert + vins** et dégusta- tion sur place. Participants mini 8 -maxi 12.Tarif 80,00 €/personne

    La cuisine provençale : À chaque saison, notre région nous offre ses produit., Apprenez à les sublimer de multiples façons. Préparation d’une entrée/plat ou plat/dessert a déguster ensemble après l’atelier. Partici- pants mini 8 maxi 12. Tarif : 75,00 €/personne

    Poissons, coquillages et crustacés : apprenez à sélectionner et apprivoiser les produits de la mer, décou¬vrez toutes les techniques pour connaitre les différents types de poissons (rond, plat, portion …), savoir les préparer, lever les filets, désarêter…, la cuisson du poisson, différentes préparations facile à repro- duire. Réalisa¬tion d’un entrée et plat à base de poisson.

    Formule 1 plat plus dégustation : Durée 1h30

    Le Marché du Chef : Découvrez le marché du jour de nos Chefs. Passez en cuisine pour préparer ensemble votre déjeuner selon son panier du jour et dégustez-le autour de notre table. Réalisation d’un plat suivi d’une dégustation. Participants mini 8 maxi 12. 65,00 €/personne

    La cuisine provençale : À chaque saison notre région nous offre ses produits. Apprenez à les sublimer de multiples façons. Préparation d’une entrée, d’un plat à déguster ensemble après l’atelier. Participants mini 8 maxi 12. 65,00 €/personne

    Les Ateliers « Mdf » ( Tarif de base indicatif )

    Les pâtisseries de Fogasses : Durée 3h.
    Intervenant : Patrick Mallard. Saveurs sucrées, souvenirs d’enfance…. Cet atelier vous permettra de découvrir les recettes de notre pâtissier résidant. Participants mini 8 maxi 10. Tarif : 85€.

    L’atelier de nos grands-mères : Durée 2h.
    Venez découvrir les secrets des recettes favorites de nos grands-mères ! A déguster sans modéra- tion. Réalisation d’un plat. Participants mini 8 maxi 12. Tarif : 65€.

    Histoire d’Epices : Durée 1h30.
    Intervenant : Christophe Helary. Un voyage gourmand, à la découverte des épices et de leurs se- crets. Des produits exotiques, épicés tout en douceur, parfums d’Orient, d’Asie, d’Italie, d’Afrique… Atelier cuisine réalisé uniquement par le chef pour démonstration. Elaboration d’un plat suivi d’une dégus¬tation. Participants mini 8 maxi 12. Tarif : 75€.

    Saveur d’épices : Durée 1h30 à 2h30.
    Intervenant : Christophe Helary. L’art d’accommoder les ingrédients du quotidien avec vos épices.

    Elaboration d’un plat. Participants mini 8 maxi 12. Tarif : 35€.

    Ateliers « Les petits Toqués » : Durée de 1h30 à 2h00.
    intervenante : Jade. Ateliers culinaires pour enfants de 6 à 13 ans. Jade les initiera à la cuisine de façon ludique, tout en respectant la qualité des produits. Un concept innovant pour donner le gout de la cuisine aux enfants. Réalisation d’un plat ou d’un dessert. L’enfant repart avec son plat. Participants mini 6 -maxi 8 selon les cours et l’âge. Tarif de 80 à 85 €.

    Les secrets du café et de sa torréfaction : Durée 1h30.
    Niveau 1. Intervenant : Yves Aubert Moulin. Corsé ou doux, racé ou subtil, mélange ou origine, chocolaté ou fruité… le café est un monde que nous vous invitons à découvrir lors d’une dégusta¬tion conviviale. Yves, notre torréfacteur, vous présentera cinq duos de café permettant d’illustrer les principales caractéristiques des grands arabicas. Primé du titre de “ Meilleur torréfac- teur de France “, Il vous attend pour vous faire partager sa passion. 150 gr de café offert à chaque participant. Participants mini 6 maxi 8. Tarif 45 euro/personne.

    Les grands crus du café : Durée 1h30.
    Niveau 2. Intervenant : Yves Aubert Moulin. Une initiation approfondie des grands crus de café. Suivie des méthodes d’extraction (décoction, infusion, lixiviation, percolation). Vous repartirez avec 150 gr de café offert par la boutique Café au Brésil. Participants mini 6 maxi 8. Tarif 50 euro/personne.

    La Cuisine detox de Caro : Durée 3h00.
    Pour une cure détox facile et efficace, retrouvez la forme, la ligne, l’énergie et le teint clair avec des produits frais de saison. Réalisation d’une entrée, d’un plat et d’un dessert. Participants mini 8 maxi 12. Tarif 85 euro/personne

    L’afterwork Cocktails by Marion : 1h30.
    Intervenante : Marion Felicetti. En début de soirée, l’atelier de Fogasses ouvre ses portes pour un af¬terwork spécial cocktails ! Conception et dégustation de 3 cocktails effectués par vos soins. Bar- maid professionnelle. Participants mini 6 maxi 12. Tarif : 85,00 €

    Vin sur vingt : 1h 30mn.
    Dégustation de vins du monde et de notre région. Découvrez le vin autrement grâce à nos somme- liers professionnels et passionnés. Atelier proposant une dégustation de 3 vins. Une ardoise com- posée par personne. Participants mini 8 maxi 12. Tarif : 50,00 €/personne

    Les Ateliers « Des Savoirs Faire » ( Tarif de base indicatif )

    Le Jardin de Corinne : Durée de 1h00 à 3h
    Intervenante : Corinne Sevin. Un atelier floral pour apprendre à décorer vos intérieurs et vos cen- tres de table. Thèmes : Symphonie en blanc et vert « centre de table », gâteaux floraux spécial anniver¬saire, bijoux et accessoires de mariage, les bouquets du quotidien à ceux d’exception, secrets de fleuriste…Participants mini 6 maxi 8. Tarif variable selon l’atelier.

    Fogasses sous toutes ses coutures : Durée 3h.
    Intervenante : Bénédicte Simon. Envie de DIY ? (Do It Yourself ) pour vous ou vos amis, d’avoir des vêtements qui vous ressemblent, venez nous rejoindre pour apprendre à coudre ou tout simple¬ment vous perfectionner. Thèmes : le B.A.B.A en couture, réalisation d’un haut simple, réali- sation d’une robe enfant froncée, réalisation d’un projet personnel … Participants 6 personnes. Tarif de 45 à 80 €

    Marionnettes imaginaires : Durée entre 2h et 4h.
    Intervenante Agnès Magnan. Apprenez à réaliser des marionnettes et petits décors et repartez avec vos créations. Tarif de 35 à 65€

    Et bientôt…

    Petit salon des blogueuses culinaires : Durée 1h30.
    Un moment de rencontre et de partage autour des recettes des meilleures blogueuses culinaires. Un événement unique à Avignon !

    Les ateliers chocolats d’Aline :

    Intervenante : Aline Géhant vous emmène sur la route du chocolat … de la fève à la ganache. Venez découvrir l’histoire du chocolat autour d’une dégustation

    La cuisine des robots : Durée 1h30.
    Ludique et robotique, la cuisine rapide confectionnée par nos robots ménagers. Formule 1 plat/des- sert plus dégustation.

    Ateliers révélations culinaires : Durée : 3h
    Cuisiner de manière simple et originale, composer des menus étonnants et branchés… tel est le but de ces ateliers animés par de jeunes chefs d’écoles hôtelières. Coût : 50 € par personne. Réalisation d’un plat plus dégustation.

    Stage culinaire : 1 journée – 7h
    Pendant 1 journée complète, venez apprendre les techniques de Chefs autour d’une thématique culinaire ou de saison. Après un accueil petit déjeuner, une veste de Chef vous sera fournie ainsi que le manuel de formation de la journée. Suivant les conseils du Chef, vous réaliserez alors des techniques et recettes que vous pourrez déguster lors du déjeuner ou rapporter chez vous en fin de journée votre plat .

    BON PLAN ++ Et aussi… Nous pouvons louer leur atelier cuisine pour recevoir nos amis avec ou sans chef…

    Bon Plan à Avignon - Les 12 et 13 avril 2013 - De 10h à 19h - La Maison de Fogasses et ses deux jours portes ouvertes - Pour découvrir les "Ateliers d'art culinaire" et les "Ateliers de Savoir faire" - Un programme incroyable !!

    INFOS ++ La Maison de Fogasses se trouve –  39, rue des Fourbisseurs à Avignon – Tel: +(33) 4.90. 87. 25. 02

    Inscrivez-vous rapidement aux ateliers, nombre de places limitées ! Réservations et inscriptions 04 90 87 25 02

    Si vous avez eu l’info sur les Bons Plans d’Avignon, dites-le s’il vous plaît en allant à la Maison de Fogasses ou en appelant pour réserver ou pour avoir plus de renseignements. Un grand merci pour votre soutien et bon choix d’atelier. Bénédicte.  

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