• Bon Plan à Avignon – Lieu de vie, Bar et très Bonne table – Balthazar est déjà un incontournable !!





    Balthazar est né en Janvier 2014 avec comme Chefs de famille Olivier Laplaud et Thomas De Roubin et leur équipe de joyeux et talentueux, barman, caviste, serveurs, commis, cette équipe est soudée, heureuse d’être là et de partager avec nous des moments où bien boire et bien manger sont les maîtres mots de l’établissement.

    Bon Plan à Avignon - Lieu de vie, Bar et Bonne table - Le Balthazar est déjà un incontournable !!

    Le rendez-vous avec Olivier est pris un jeudi, il me raconte, j’écris sur mon cahier qui n’a plus d’âge, les grandes lignes de la vie du chef et père des lieux… Un Homme passionné par La Chine comme en atteste la décoration du petit dernier, la bouf, les bagnoles et le poisson qu’il pêche aux 4 coins du monde.

    … Depuis les bancs de l’école qu’il n’aimait pas, mauvais dans toutes les matières me dit-il, il se dirige vers l’école hôtelière d’Avignon et y fait une rencontre qui va bouleverser sa vie, Edouard Boffoni, chef dans l’enceinte scolaire va lui donner la passion du métier.

    Puis Olivier m’énumère avec toute la sérénité d’un homme heureux et bien dans ses baskets les moments qui ont apportés de belles phrases et virgules à sa vie professionnelle.

    Il passe 2 ans en tant que commis de cuisine au restaurant « l’Isle Sonnante » à Avignon, à l’époque 1 macaron au guide Michelin…

    Puis il rentre dans la Marine Nationale et embarque en navigation pour 2 années où il va découvrir les coutumes et produits culinaires de très nombreux pays tels que, les Maldives, Pondichéry en Inde, Diego Suarez à Madagascar mais aussi en Thaïlande, à la Réunion…

    Il passera de magnifiques années au « Lutetia » à Paris où il sera sous-Chef, du Chef Philippe Renard…

    Il traversa l’océan Atlantique, afin d’être le manager du restaurant le « Bar Tabac », des Forgeois dans le quartier de Brooklyn à New York, durant 3 ans.

    À Avignon, il va ensuite ouvrir avec son équipe qui ne le quittera plus, le restaurant de la Collection Lambert, Le Metroplitan, actuellement en travaux et qu’ils ré-ouvriront en 2015.

    Et le dernier né pour lequel Olivier et Thomas voulaient le prénom d’un enfant, c’est à main levée que « Balthazar » l’a emporté, embarquant avec lui une équipe qui s’agrandit et n’est pas près de s’arrêter là, mais pour le moment…

    Bon Plan à Avignon - Lieu de vie, Bar et Bonne table - Le Balthazar est déjà un incontournable !!

    … Parlons de cette nouvelle adresse qui ravie nos repas et moments de vie gustatifs, du petit-déjeuner au dîner, nous proposant parfois quelques soirées qui n’empêchent pas ceux qui désirent dîner tranquillement de s’installer dans la salle de restaurant.

    Je vous conseille vraiment d’aller boire un verre ou manger dans ce lieu de vie parfaitement réussi !!

    Olivier, Thomas et leur équipe voulaient créer une adresse où il y ait une diversité sociale, des jeunes, des vieux, des beaux, des moches, des étudiants, des artistes, des artisans, des fonctionnaires, des chômeurs … bref, tous ceux qui aiment manger et boire de bonnes choses.

    Bon Plan à Avignon - Lieu de vie, Bar et très Bonne table - Le Balthazar est déjà un incontournable !!

    Un lieu où l’on peut se restaurer où ça nous chante, au bar, sur un mange-debout, aux tables bistrot 50’s côté bar ou dans la salle du restaurant à l’esprit brasserie « parisienne ».

    Bon Plan à Avignon - Lieu de vie, Bar et Bonne table - Le Balthazar est déjà un incontournable !!

    Un lieu qui raconte des histoires, celles des clients, accoudés au comptoir, qui offre une carte de cocktails et de vrais bons alcool, tels que, le Baccardi Gold, une très large sélection des produits Manguin (distillerie sur la Barthelasse), du Greygoose (vodka française)…

    Un lieu où les mets proposés à la carte sont tous réalisés à partir de produits frais, tout est fabriqué maison, sauf le café gourmand qui vient de chez le pâtissier « Marcellin » à Villeneuve-lez-Avignon et le pain des burgers de « La maison Violette » aux Halles.

    Le Balthazar propose tous les vendredis, une terrine au foie gras, de l’aïoli et une blanquette de veau. et chaque midi, un plat « classique », Joue de cochon braisée, Gardianne, Pot au Feu…

    Pour accompagner notre repas, la carte des vins, sélectionnée par Mathias Rossi et Fabien Kino, des copains négociants qui dénichent de bonnes bouteilles allant de 16 € (Château Pesquié – Côtes du Ventoux) à 69 € (Cornas – Côtes du Rhône Septentrional).

    Bon Plan à Avignon - Lieu de vie, Bar et très Bonne table - Le Balthazar est déjà un incontournable !!

    Pour les soirées proposées au Balthazar il y en a pour tous les goûts, du son rétro au Jazz Funk, une prochaine Maxiboom, de la Northern, l’essentiel à savoir c’est que chez Balthazar on y est bien, on y mange bien et on y boit bien… alors, allez-y et je parie que vous y retournerez si ce n’est pas déjà fait !!

    INFOS ++ Balthazar se trouve –  74 Place des Corps Saints, 84000 Avignon – Pour réserver votre table : 04 88 07 36 09.

    Un Bon Plan ++ Aperçue sur la page Facebook du Balthazar : « Tous les soirs du lundi au samedi de 17h à 19h HAPPY HOUR . Pour les bières à la pompes, le pastis ainsi que tous les softs . Un verre commandé le second offert. »

    Le Plat du jour est à 11 €.

    Le Menu du midi à 14,90 € avec un café gourmand.

    Le Menu du soir (entrée + plat + dessert, hors boisson) à 27 €.

    Si vous avez eu les infos concernant le Balthazar sur les Bons Plans d’Avignon, dites-le s’il vous plaît en y allant ou en réservant votre table. Le Blog a besoin de votre soutien et surtout, pensez à partager cette très belle adresse. Merci beaucoup. Bénédicte.

     

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  • 4 réponses à Bon Plan à Avignon – Lieu de vie, Bar et très Bonne table – Balthazar est déjà un incontournable !!

    1. Laplaud dit :

      Merci pour tout tu es adorables …. 🙂

    2. laurent dit :

      Un samedi avec l’équipe pour un repas d’entreprise, c’était blindé, nous en sommes sortis ravis. Le loup à ne surtout pas hésiter, et les burgers gigantesques. Superbe déco au bar. Bonne ambiance. Prix rien à redire. Et de la pédagogie si vous êtes un peu chineur et surtout curieux, nous avons découvert le  » fly tox « … Faites comme nous, posez la question ! Merci pour le bon plan, et pensez à réserver, ce que nous avions fort heureusement fait.

    3. Altman dit :

      Excellent resto, service agreable, deco sympa!!! Merci beaucoup…

    4. mella dit :

      Nous y avons bu un (plusieurs en fait) coup (s) entre collègues. Ambiance sympa, bonne musique, Nous avons pris uniquement les planches, charcut fromage et des assiettes de fruits de mer du côté bar. Serveurs très sympathiques.
      Bonne idée pour les produits « régionaux » manguin, marcellin, je connais et j’adore!!

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