• Bon Plan Avignon et Vaucluse – La Table des Lutins… Découverte gourmande !! (Produits d’exception réalisés avec des Fruits et des Plantes.)





    Il y a des rencontres et des moments qui rendent heureux !! Cette rencontre fût un joli moment humain et gustatif qu’il me hâtait de partager avec vous.

    Manuel Larraux est le créateur de la Table des Lutins, il m’a contacté pour aller le rencontrer à Crillon le Brave afin de découvrir son travail et ses produits « gourmands ».

    La route est très belle, le ciel sublime, on est au printemps, ma saison préférée… En arrivant, Manuel me propose un jus de fruit dont il a récolté les fruits et les plantes, on s’installe, on discute, je pose des tas de questions, je goûte à presque tout, j’aime absolument tout, je vis des explosions gustatives, je découvre des associations de fruits et de plantes, voilà un joli moment comme je les aime !!

    Bon Plan Avignon et Vaucluse - La Table des Lutins... Découverte gourmande !! (Produits d'exception réalisés avec des Fruits et des Plantes.)

    La Table des Lutins propose des jus de fruits, des nectars de fruits, des conserves de fruits, des confitures, des compotes, des plantes, des champignons séchés (Cèpes).

    Bon Plan Avignon et Vaucluse - La Table des Lutins... Découverte gourmande !! (Produits d'exception réalisés avec des Fruits et des Plantes.)

    Manuel travail avec des chefs, de grands restaurants et quelques particuliers, c’est bien pour ça qu’il fallait que ce Bon Plan arrive jusqu’à nous !!

    Manuel est cueilleur et assembleur de fruits et plantes, il prête une très grande attention aux propriétés médicinales de chacun des fruits et chacune des plantes récoltés et assemblés.

    Par exemple, les jus de fruits et nectars de Poire/Thym Sauvage, Abricot/Romarin, Myrtille/Bruyère, Cerise/Sarriette…

    Il passe une grande partie de son temps dehors et il a des principes fondamentaux pour ses cueillettes :

    Il recherche des fruits, des plantes et des champignons à proximité, cultivés en biodynamie, ou à défaut non traités, dont il effectue la cueillette lui-même et ce chaque fois que cela est possible, concernant les abricots, il les cueilles directement sur l’arbre et négocie avec les divers agriculteurs que cela puisse se faire ainsi.

    Bon Plan Avignon et Vaucluse - La Table des Lutins... Découverte gourmande !! (Produits d'exception réalisés avec des Fruits et des Plantes.)

    Pour les figues, il a un verger a disponibilité et il ne ramasse que ce qui est très mûre, lorsque la peau du fruit commence à flétrir, c’est là qu’il y a une concentration des goûts et le nectar de figues réalisé par Manuel est 100 % naturel, mais on trouvera la figue en déclinaison de confiture et conserve.

    À force d’acheter des confitures trop sucrés et des produits mal faits, il a voulu s’y mettre, consommer mieux pour aller bien. Manuel a travaillé durant 6 ans comme ouvrier agricole et c’est naturellement qu’il est allé vers la réalisation de divers produits. Pour ses confitures, il a fait le choix de la pasteurisation à la place du sucre, dont il ajoute seulement 10 % à ses recettes. La conservation peut donc durer des années, je goûte d’ailleurs des oreillons d’abricots mis en conserve en 2002, et c’est un délice !!

    Bon Plan Avignon et Vaucluse - La Table des Lutins... Découverte gourmande !! (Produits d'exception réalisés avec des Fruits et des Plantes.)

    Pour ses cuissons, elles sont réalisées à feu doux dans un chaudron en cuivre, par toutes petites quantités et le sucre est du sucre de canne bio, utilisé uniquement en tant qu’exhausteur de goût, ou pour équilibrer la sensation d’acidité, donc toujours le moins possible.

    Pour ses cueillettes, Manuel utilise le calendrier lunaire, tant pour les cueillettes de plantes sauvages que pour l’élaboration et la mise en bouteille des jus de fruits. Il me le montre, me raconte, me conseille, car le calendrier lunaire peut être aussi utiliser pour les grandes décisions de notre vie…

    Bon Plan Avignon et Vaucluse - La Table des Lutins... Découverte gourmande !! (Produits d'exception réalisés avec des Fruits et des Plantes.)

    La Table des Lutins propose aussi des huiles essentielles, Manuel est donc très exigeant à la disposition de la lune, de l’heure, de la montée des énergies, il cueille loin des routes et avec un immense respect de chaque plante. On arrache pas tout n’importe comment !!

    Bon Plan Avignon et Vaucluse - La Table des Lutins... Découverte gourmande !! (Produits d'exception réalisés avec des Fruits et des Plantes.)

    Les plantes sont ensuite distillées avec de l’eau de source dans un distillerie bio, il a de l’huile de lavande (Combat brûlure, piqûre d’insectes et permet de se détendre), de l’huile de Thym (Tonique déstressant, combat les principes de refroidissement), de l’huile de Romarin (Tonique en diffusion et excellent bactéricide) et de l’huile de Sarriette (Bactéricide hyper puissant). Le Romarin s’utilise le matin et la lavande, le soir.

    Manuel travaille avec de nombreux Chefs et Restaurateurs, mais on peut l’appeler pour découvrir ses produits où le rencontrer au fil des saisons sur les foires nature & progrès, les marchés et salons bios ou slow-food. Il est de début décembre à fin mars, tous les samedis matins sur le marché de Richerenches.

    Bon Plan Avignon et Vaucluse - La Table des Lutins... Découverte gourmande !! (Produits d'exception réalisés avec des Fruits et des Plantes.)

    Mais si tout comme moi, vous êtes charmés par es produits de la Table des Lutins, vous pouvez en commander directement sur le site internet, croyez-moi, vous ne serez pas déçus !!

    J’ai terminé, mais Manuel me fait un beau cadeau, il m’invite à déjeuner un dos de cabillaud avec une sauce aux Cèpes (de la table des Lutin), je vous souhaite un très bel appétit et de belles découvertes gustatives avec la Table des Lutins.

    Bon Plan Avignon et Vaucluse - La Table des Lutins... Découverte gourmande !! (Produits d'exception réalisés avec des Fruits et des Plantes.)

    INFOS ++ La Table des Lutins avec Manuel Larraux : CLIQUEZ ICI ou appelez au  06 80 66 96 77.

    BON PLAN ++ Sur le site de la Table des Lutins, après avoir craqué pour des produits, vous trouverez des recettes offertes !!

    Si vous avez eu toutes ces infos sur le site des Bons Plans d’Avignon et du Vaucluse, pourriez-vous parlez du site autour de vous afin de le soutenir, de cette manière le site à plus de lecteurs, plus de retour et peut trouver quelques partenaires afin de perdurer. Un grand merci à tous. Bénédicte.

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  • 2 réponses à Bon Plan Avignon et Vaucluse – La Table des Lutins… Découverte gourmande !! (Produits d’exception réalisés avec des Fruits et des Plantes.)

    1. HITA dit :

      La confiture de framboises est très bonne mais il n’y en a plus beaucoup.

    2. Paul dit :

      merci pour le partage

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