• Bon Plan Avignon et Vaucluse – Un magnifique Dîner – « Au Fil du Temps » – Quand la gastronomie prend tout son sens… A Pernes Les Fontaines





    Hier c’était l’anniversaire de ma grande, meilleure, proche amie… Il fallait trouver un restaurant, un nouveau, une belle adresse… et si on allait se balader dans le Vaucluse !! Un ami nous parle d’un lieu qu’il dit « À découvrir absolument avant qu’une étoile passe par là.. » L’ami est fin gourmet et nous suivons ses conseils.

    On arrive à Pernes les Fontaines, nous sommes au mois de Février, peu bousculés par la foule et il fait très froid ce soir… brrrr.

    Le restaurant se trouve près de l’église, mon amie fait référence à certains décors de cinéma et les techniciens seraient cachés derrières les façades. On sourit, on rentre dans un lieu où d’un premier regard, enfin trois regards, nous nous sentons tous bien, le mobilier a été chiné, la décoration est chaleureuse, épurée par ci, riche et cossu par là, l’art en fil dessiné et de fer nous conte une histoire , le restaurant est presque plein, il reste deux tables qui trouverons des clients peu de temps après notre arrivée.

    Bon Plan Avignon et Vaucluse - Dîner au Restaurant "Au Fil du Temps" quand la gastronomie prend tout son sens... A Pernes Les Fontaines

    L’accueil est un vrai plaisir, nous étions attendus, on s’installe et nous commandons un apéritif, tout est délicat, joli, confortable.

    Bon Plan Avignon et Vaucluse - Dîner au Restaurant "Au Fil du Temps" quand la gastronomie prend tout son sens... A Pernes Les Fontaines

    Le menu présenté dans des pochettes de vinyles nous est proposé, tout nous donne envie, une mise en bouche nous est servie par Claire Drouot, son mari, Julien Drouot est en cuisine.

    Bon Plan Avignon et Vaucluse - Dîner au Restaurant "Au Fil du Temps" quand la gastronomie prend tout son sens... A Pernes Les Fontaines

    Plus un son, seul le bruit des couverts qui traverse délicatement la mousse de carottes au gingembre et œufs de poisson, « wouahouuu!!! »… Ah oui, je comprends mieux « l’étoile », imminente, possible, les saveurs sont incroyables, une finesse, un savoir-faire, nos visages sont illuminés de gourmandises et de plaisir.

    Bon Plan Avignon et Vaucluse - Dîner au Restaurant "Au Fil du Temps" quand la gastronomie prend tout son sens... A Pernes Les Fontaines

    Les entrées choisies …

    Deux Tartares de langoustines au gingembre, vinaigrette crustacés, mousse au corail d’oursins…

    Bon Plan Avignon et Vaucluse - Dîner au Restaurant "Au Fil du Temps" quand la gastronomie prend tout son sens... A Pernes Les Fontaines

    et pour Sébastien ce sera, Gnocchi de pommes de terre maison comme les faisait pépé… à la truffes.

    Bon Plan Avignon et Vaucluse - Dîner au Restaurant "Au Fil du Temps" quand la gastronomie prend tout son sens... A Pernes Les Fontaines

    Je ne sais pas comment parler suffisamment bien de ce que l’on a ressenti, une justesse, une finesse, on ne parle pas pour ne pas perdre la moindre saveur, la cuisine peut être un Art et en cuisine il y a un artiste, c’est évident.

    Vient le tour des plats…

    Deux Poissons du jour poêlés sous un lait mousseux à la noisette, tombée d’épinards et crémeux de choux fleur.

    Bon Plan Avignon et Vaucluse - Dîner au Restaurant "Au Fil du Temps" quand la gastronomie prend tout son sens... A Pernes Les Fontaines

    et pour le troisième ce sera, le « Carrément Cochon.. » La joue, l’échine et la poitrine, choux farci au jambon.

    Bon Plan Avignon et Vaucluse - Dîner au Restaurant "Au Fil du Temps" quand la gastronomie prend tout son sens... A Pernes Les Fontaines

    Alors, si vous avez envie d’être heureux et d’arriver à LA bonne adresse, adresse gastronome où chaque détail est fidèle aux autres, l’envie de vous faire plaisir, laissez-vous aller « Au Fil du Temps » à Pernes Les Fontaines.

    Vient le tour des desserts… Explosion !! Quand le chef est doué de l’entrée au dessert, que demander de plus, ah oui une addition pas trop salé, et même là c’est le cas, alors réservez et bon appétit !!

    Bon Plan Avignon et Vaucluse - Dîner au Restaurant "Au Fil du Temps" quand la gastronomie prend tout son sens... A Pernes Les Fontaines

    Ce que l’on a payé pour 3 personnes :  3 apéritifs, 3 mises en bouches, 3 entrées, 3 plats, 1 assortiment de fromages affinés, 2 desserts, 3 cafés et le vin : 169 €.

    Ce qui fait donc 56 € par personne pour un moment culinaire et affectif « Just Perfect »… La Perfection du service à l’assiette sans oublier le décor et ces quelques heures passées hors du temps.

    Le Chef et sa femme viennent nous voir à la fin du repas, ils nous racontent leurs périples de Marseille à San Francisco où ils vécu durant plusieurs années, puis revenus dans la région, il passe par Bonnieux et enfin, à Pernes les Fontaines depuis 2010 et le voyage est loin d’être terminé alors tant qu’ils sont là, il faut en profiter.

    INFOS ++ Restaurant au Fil du Temps – 51, place Louis Giraud – 84210 Pernes Les Fontaines – Réservez sans plus attendre au 04 90 30 09 48.

    Le site internet avec le menu qui évolue au Fil Du Temps et les menus événements à découvrir.

    Si vous avez eu l’info sur les Bons Plans d’Avignon et du Vaucluse, dites-le à Claire au cours de la soirée. J’espère que vous vivrez le même bonheur que nous et pensez à partager vos Bons Plans. Un grand merci à Claire pour son accueil, un service irréprochable et à Julien pour sa cuisine et sa disponibilité à la fin de notre dîner absolument parfait. Bénédicte.

     

     

     

     

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