• Bon Plan Avignon – Flavor Cie – Comptoir du goût et des saveurs





    Je rentre dans un lieu où les odeurs de poivres, d’épices et les herbes aromatiques se bousculent et envahissent l’espace.

    Flavor Compagnie a ouvert le 15 mars 2012 et on en parle déjà dans les cuisines avignonnaises.

    Christophe et Ondine ont créé ce lieu de saveurs pour donner à tous l’opportunité d’acheter des épices dans un cadre sobre ou tout est basé sur le produit. Pas d’étiquettes ici, on sent, on ressent, Christophe est cuisinier de métier et vous donne des conseils, des idées, des recettes, des trucs de chef.

    Le concept même du magasin est de trouver des épices qu’on ne trouvera pas dans le commerce traditionnel. La sélection se fait sur la rareté et la qualité du produit.

    Il y a pour l’instant 17 poivres, 15 sortes de sels, pour un début me souligne Christophe. On trouve 185 références et ce n’est qu’un début.

    Toute la sélection est faite avec finesse et avec le temps. Christophe a travaillé pour des grands noms de la distribution alimentaire spécialisée pour les professionnels et pendants 10 ans, il a noté les demandes de chacun.

    Les sucres aromatisés : sucres roux à la cardamine, aux agrumes, à la coriandre, aux pains d’épices, et sucre candy…

    Les infusions : verveine, jasmin, citronnelle, rose, cassis, eucalyptus…

    Les poivres : poivre long, poivre voantsy peurifery, poivre cubebe, poivre de malabar, une région en Inde. Poivre du penja au Cameroun, ceux là sont des poivres ramassés grâce aux oiseaux qui mangent la coque et font tomber la graine. Poivre de Tasmanie et de Pondicheri…

    Les huiles : Christophe et Ondine travaillent avec le moulin à huile Ollier de Barbentane et des huiles que l’on retrouve souvent dans des commerces bio.  Huile d’Aragon, de macadamisa, d’avocat, des huiles d’olives de Sicile…

    Les vinaigres : il y a les classiques mais surtout des vinaigres à l’intéret gustatif différent, la plupart avec une base de vinaigre de Reims donc de Champagne. On trouve des vinaigres aromatisés au miel, à la rose, noix de coco, poivre vert, citron vert, vinaigre d’appelation, de merlot, cabernet, sauvignon, mais aussi les vinaigres de Tahiti, aux fruits de Tahiti… La suite à découvrir sur place.

    Les graines :  lin, césame blanc, noir et doré, pavot, fenouil. Christophe peut vous faire des mélanges à la demande.

     

    Les sels : sel de mine rose de l’Himalaya, sel bleu de perse, rouge d’Hawaï et noir de lave d’Hawaï. Sel de pyramide au citron, noir des mines de charbon de Chypre et des mélanges de sel : piment d’espelette, à la coriandre et cumin, badiane, sel de Camargue et le dernier arrivé dont ils sont très fières, le Murray river.

     

    Je déguste, je regarde, j’écris, j’écoute. On a le choix entre des produits entiers ou en poudre.

    Christophe peut préparer des mélanges composés à la carte pour des plats tels qu’un curry à la rose, à la cardamome, à la cannelle casse, des tajines, biriani, tandiro ou tout ce qui vous passe par la tête.

    Le plus : il y a des produits dit d’excellence comme le yuzu en déshydraté pour la conservation (c’est l’écorce d’un agrume Japonais) et il y a également des vanilles de 7 origines différentes.

    BON PLAN CADEAU : Coffret découverte avec sel , poivre ou 2 poivre rares. Mais en faite, on compose nos coffrets découvertes comme on le désire.

    Merci christophe, je file à mon cours de danse avant d’aller écrire.

    BON PLAN ++ Si vous trouvez quelque chose qui vous plaît, quand vous serez à la caisse, dites à Christophe que vous venez de la part des Bons Plans d’Avignon et vous aurez un ptit’ cadeau.

    INFOS ++  Flavor Cie se trouve au 39 rue de la Saraillerie – 84000 Avignon – 04 13 66 66 43 – contact@flavor-cie.fr

    Si vous avez eu l’info via Les Bons Plans d’Avignon, dites le, ce serait super. Merci beaucoup et belle découverte. Bénédicte. 

     

     

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  • 2 réponses à Bon Plan Avignon – Flavor Cie – Comptoir du goût et des saveurs

    1. La Ruche d'Avignon dit :

      dommage de pas avoir leur mail 🙂

    2. TrolleFarceuse dit :

      Grâce à cet article j’ai pu découvrir la boutique et trouver mes épices à spéculoos !! Merci 😉

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