• Bon plan Avignon Côté Restaurant – « Le Caveau du Théâtre » – les acteurs sont le vin et l’assiette –





    Un restaurant comme un théâtre ? Oui par sa devanture mais le jeu du chef est dans l’assiette et là ce n’est pas de la comédie, ni du tragique, c’est un spectacle gustatif.

    La carte est composée de plats avec essentiellement des produits de la région et des produits de qualité qui arrivent bruts et sont travaillés sur place.

    En cuisine un chef, Richard entouré de son équipe.

    Richard a créé cet endroit en Avril 2009. Il l’a racheté et l’a modelé à son image.

    Lieu accueillant, généreux, une table « bonne franquette » avec des notes gastronomiques et une ambiance extrêmement conviviale.

    Un concept autour du vin et d’une cuisine traditionnelle très réussie – Des recettes où le sucré et le salé sont mis en scène avec dextérité et finesse.

    Richard a fait ses études à l’Ecole Hôtelière d’Avignon et son apprentissage a duré plusieurs années chez les frères Tassan qui à l’époque avaient la plus belle adresse de la Place de L’Horloge. Elle fût d’abord L’Auberge de France, puis le Domaine créé par les frères Tassan. Une brasserie gastronomique qui pouvait servir jusqu’à 500 couverts en plein festival d’Avignon.

    Le chef fait son foie gras et son saumon fumé lui même. Vous pouvez commander « à emporter chez vous » tout ce qu’il y a sur la carte, mais passez commande 48 heures avant.

    Oui, pour épater vos amis ou pour un dîner en amoureux si, vous n’avez pas le temps de passer en cuisine et pourquoi pas, sans raison, et surtout simplement parce que c’est très bon.

     

    En allant au restaurant, vous serez accueilli par Frédéric, chef de salle qui est au Caveau du Théâtre depuis 9 ans et à Avignon depuis 1994.

    Frédéric et son accent que vous reconnaîtrez, sa dévotion pour une équipe de foot, son amour pour le vin et la gastronomie, il seconde Richard, homme du cru, passionné par la cuisine et le vin, membre du club Hôtelier d’Avignon. Tout deux forment un duo amical et professionnel de longue date qui à coup sûr vous séduira.

    Richard et Frédéric parlent de ce lieu et de leur vécu respectif avec vocation et générosité. Autour d’un verre de vin savoureusement choisit j’ai beaucoup de plaisir à parler avec eux de tout et jamais de rien.

    Le midi, les gens de passage se mêlent à une clientèle d’habitués.

    Arrêtez-vous, poussez la porte du Caveau du Théâtre et je vous parie que vous passerez un bon moment, d’autant que ce n’est pas là-bas que vous vous ruinerez.

    La Carte du restaurant change tout les deux mois et le restaurant propose des menus qui changent quotidiennement et à petits prix.

    Le midi : Entrée + Plat ou Plat + Dessert = 10 € et Entrée + Plat + Dessert = 14 €

    Le Soir :Entrée + Plat ou Plat + Dessert = 19 € et Entrée + Plat + Dessert = 23 €

    Bon Plan Enfant : Il y a un menu pour eux à 9,90 €.

    Quelques une des propositions à la carte, pour vos donner envie :

    Entrées :

    -Saumon fumé par nos soins et Chantilly de Wasabi.

    -Légume croquants en salade, vinaigrette de châtaigne, magret de canard fumé maison.

    -Terrine de foie gras de canard maison, confit d’oignon.

    Plats :

    -Parmentier de gambas « Black Tiger » et courge aux épices douces.

    -Filet mignon de porc à la crème d’ail et miel.

    -Poisson du jour rôti, jus de carotte au curcuma, haricots blancs au chorizo.

    Desserts :

    -Roulés de crêpes aux pomme panés aux spéculos.

    Mousse au chocolat blanc en crumble de noisette et passion.

    -Flan de marron, compote de mandarine.

    Je vous souhaite une belle découverte et un très bon appétit !

    Infos ++ Le Caveau du Théâtre se trouve au 16, rue des Trois Faucons – 84000 Avignon – Tel : 04 90 82 60 91 – Fermeture hebdomadaire le samedi midi et le dimanche.

    Le site :  http://www.caveaudutheatre.com/

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